お酒に何かを漬け込んだものの総称、もともとは薬草酒ですが、
最近はやはり、フルーツやナッツなど、飲み口の良い甘口のものがたくさんあって
かなり、人気が高いです。カクテルがこれだけ広まったのはリキュールのおかげです
というわけで、カクテルにはかかせませんが、オンザロックもなかなか美味しい。
・・・値段は、ストレート、オンザロックの値段です。
カクテルベースの場合はプラス￥100から、使用する材料によって変わります。
COINTREAU コアントロー （ビターオレンジ果皮他）
・・・ホワイトキュラソーの代表銘柄、柑橘系、炭酸系とは良く合います。
GRAND MARNIER グラン マルニエ （ビターオレンジ果皮他）
・・・コニャックをベースにして、さらに熟成させてあります、甘口で、素直に美味しい。
やわらかい味わいで、オンザロック、割るなら柑橘系、炭酸系がお勧め
TOSCHI LEMONCELLO リモンチェッロ （レモン他）
・・・元はイタリアのホームリキュールですが、製品化されたのは、割と最近
酸味と甘みを生かしたソーダ割りがお勧めですがオンザロックもなかなか
HEERING CHERRY チェリー リキュール （チェリー他）
・・・デンマーク産、チェリー リキュールの代表銘柄、甘口ですが、ほのかな苦味もあります
チェリーの味を生かしたソーダ割りがお勧めですが、隠し味としても良く使います。
BOLS APRICOT BRANDY アプリコット ブランディ （アプリコット他）
・・・とても使い勝手の良いリキュールです、オレンジジュースとは良く合います。
LEJAY CRÈME DE CASSIS クレム ド カシス （黒すぐり他）
・・・もうおなじみですね。炭酸系でもフルーツジュースでも、甘口。
MARIE BRIZARD CRÈME DE BANANE クレム ド バナーヌ （バナナ他）
・・・甘口バナナリキュール、フィズや、ミルク割りがお勧め。
DITA ディタ （ライチ他）
・・・1989年登場、当時若手バーテンダーだった私には衝撃的なリキュールでした
何で割っても邪魔をせずにライチの香りが残ります。
PEACHTREE ピーチツリー （ピーチ他）
・・・無色透明フルーツ系リキュールの先がけ、ディタもそうですが、この製法は
割るものの邪魔をせず、豊かに香りが残ります。
SOUTHERN COMFORT サザン カンフォート （ピーチ ハーブ他）
・・・リキュールとしては珍しいアメリカ ニューオリンズ産 誕生は19世紀初頭、
ジャニス ジョップリンが愛飲していた・・・というか片時もはなさなかったとか・・・
お勧めは、オンザロック、 ジンジャーエール割り、ジュースも合います。
・・・・・・・ s \800 ｗ \1400
HERBS＆SPICES
PERNOD ペルノー （アニス他 15種ハーブ）
・・・水を加えると白濁するスパイシーなリキュール、かなりくせがあります
トニックやグレープフルーツジュースで割ると飲みやすくなりますが・・・
PEPPERMINT GET ペパーミント ジェット （ペパーミント）
・・・さっぱりした緑色のリキュール オンザロックかソーダ割りがお勧め、クリームも好相性。
CAMPARI カンパリ （ビターオレンジ キャラウェイ 他）
・・・やさしい苦味の効いた味わい、甘みのあるジュースで割ると苦味が生きます
・・・・・・・ s \800 ｗ \1400
GALLIANO ガリアーノ （アニス ヴァニラ他 40種以上のハーブ）
・・・ヴァニラの香る、甘口リキュール、炭酸系で割るとさっぱりします、オンザロックでも
DRAMBUIE ドランブイ （スコッチベース 蜂蜜 各種ハーブ）
・・・ハンフリー ボガードが愛飲したと云われるスコットランド産 甘口リキュール
スコッチで割るラスティネイルが有名ですが、炭酸系やジュースとも良く合います
CHARTREUSE VERTE シャルトリューズ ヴェール （130種の薬草）
・・・フランス、シャルトリューズ修道院で造られた伝統の薬草酒
ヴェールはフランス語で緑の意味、トニックで割ると飲みやすくなります。
・・・・・・・ s \900 ｗ \1600
NUTS＆BEANS
DISARONNO AMARETTO アマレット （あんずの核他）
・・・杏の核、杏仁です、あまり甘くなく、香り豊か、オンザロックやシンプルな割り物がお勧め
DE KUYPER CRÈME DE CACAO クレム ド カカオ （カカオ他）
・・・甘口ですが、あまりくどくはありません、やはり、ミルクやクリームとは、良く合います
KAHLUA カルーア （コーヒー ヴァニラ他）
・・・コーヒーリキュールの代表、やはりミルクは良く合います。
・・・・・・・ s \800 ｗ \1400
BAILEY’S ベイリーズ （アイリッシュウィスキー フレッシュクリーム他）
・・・オンザロックで美味しいリキュールですが、ウィスキーやナッツ系リキュールとも合います
BOLS ADVOCAAT アドヴォカート （ブランディ 卵黄他）
・・・オランダ産玉子酒、ミルク割り、オレンジジュース割りがお勧め、意外と美味しいですよ
・・・・・・・ s \800 ｗ \1400